Cupcakes de Gin Tonic

19 Sep Cupcakes de Gin Tonic

¿Conoces los posibles usos de la Ginebra? Hoy os planteamos uno de los records más dulces que habréis visto con esta bebida. Cupcakes Gin Vega con frutos del bosque, un postre delicioso para ocasiones especiales.

En pleno auge de la fiebre Cupcakes, nacen las alternativas más ingeniosas en el mundo de la repostería.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar blanca.
• 100 gr. de mantequilla.
• 2 huevos
• 160 gr. de harina.
• 1 cucharadita  de levadura en polvo.
• 80 ml. de Gin Vega
• 120 gr de frutos rojos (fresa, frambuesa, arándanos, etc).
• La ralladura de una lima y media.

Para preparar la receta, comenzaremos por precalentar el horno a 180 °C. Tamizamos la levadura junto con la harina y reservamos.

En un bol batiremos durante 2 ó 3 minutos 120 gramos de mantequilla (procuraremos que esté a temperatura ambiente, para poder trabajar mejor con ella) y 175 de azúcar junto con la ralladura de limón hasta que logremos una textura esponjosa y ligera.
A continuación añadimos los frutos.

Vamos añadiendo los huevos poco a poco, para después añadir la tónica y la ginebra. Batiremos la mezcla durante 2 minutos aproximadamente.

Incorporamos la mezcla de harina y levadura pausadamente hasta que consigamos una masa homogénea, para finalmente añadir unas gotas de esencia de vainilla, mezclando hasta que logre integrarse con la masa.

A continuación repartiremos esta masa en los moldes ya preparados en la bandeja y dejamos que se horneen durante 20 min, comprobando que la masa ha subido.
Retiramos con mucho cuidado los cupcakes Gin Vega del horno y los dejamos enfriar pacientemente.

Frosting:

• 200 gr. de azúcar glas.
• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50 de queso para untar.
• El zumo de una lima o de medio limón.
• 80 gr. De frutos rojos.
• 3 cucharadas  de Gin Vega.

Batimos todos los ingredientes hasta que esté completamente manejable. Añadimos el colorante y removemos hasta que el color esté unificado.

Metemos la mezcla en una manga pastelera para dar forma sobre los cupcakes.
Para decorar, podemos añadir frutos del bosque como fresas o arándanos.

¡Disfruta de tus cupcakes Gin Vega!